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• 1、玉米油指标

玉米油指标

酸价和过氧化值：酸价和过氧化值是衡量油脂酸败和氧化程度的关键指标。93号玉米油的酸价不应超过0.40毫克氢氧化钾/克（mg KOH/g），过氧化值不应超过0毫摩尔/千克（mmol/kg）。 杂质含量：93号玉米油中的杂质含量应符合食用油的相关标准。例如，游离脂肪酸含量不应超过0.10%。

规定了玉米油的折光指数、相对密度、碘值、皂化值等特征指标。质量等级指标包括水分及挥发物、不溶性杂质、酸值等。检验方法：透明度、气味、滋味检验按相关标准执行。

原料与工艺：要求以玉米胚芽为原料，采用压榨或浸出工艺，精炼后达到食用标准。质量指标：包括酸价、过氧化值、色泽、烟点等，确保油品新鲜稳定。卫生安全：严格控制污染物（如苯并芘、黄曲霉毒素）和添加剂残留。 玉米油的优点 营养丰富：富含不饱和脂肪酸（如亚油酸）、维生素E，有助于心血管健康。

颜色和透明度：93号玉米油的颜色应为淡黄色、透明或微浑浊的状态。气味和口感：93号玉米油应该没有明显的异味，口感清淡，无杂质。酸价和过氧化值：酸价是衡量油脂酸败程度的指标，过氧化值是衡量油脂氧化程度的指标。93号玉米油的酸价不应超过0.40mg KOH/g，过氧化值不应超过0mmol/kg。

玉米原油的质量指标仅适用于玉米原油的贸易。规范性引用文件 本标准引用了多项标准，包括GB2716食用植物油卫生标准、GB/T5524植物油脂检验扦样、分样法等。术语和定义 玉米油是指用玉米胚制取的油。按加工方式，分为压榨玉米油和浸出玉米油。玉米原油是未经处理的不能直接食用的玉米油。

玉米油的执行标准是GB/T19111。玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽油（简称玉米油）是一种具有极高营养价值的谷物油脂，有良好的煎炸性和抗氧化稳定性。玉米油的亚油酸含量高达60%以上，易被人所吸收。